Sữa lợп có gιá trị dιпҺ dưỡпg cao Һơп sữa Ьò, tạι sao пó kҺȏпg ƌược Ьáп rộпg rãι trȇп tҺị trườпg? Các cҺuүȇп gιa tιết lộ 3 lý do cҺíпҺ
Sữa lợп có gιá trị dιпҺ dưỡпg cao Һơп sữa Ьò, tạι sao пó kҺȏпg ƌược Ьáп rộпg rãι trȇп tҺị trườпg? Các cҺuүȇп gιa tιết lộ 3 lý do cҺíпҺ
Một câu hỏi! "Sữa lợn" có giá trị dinh dưỡng cao hơn sữa bò, nhưng tại sao lại không được sản xuất thương mại?
Các chuyên gia tiết lộ 3 lý do chính. Mặc dù chúng ta quen thuộc với việc tiêu thụ sữa bò, sữa dê, và ở một số quốc gia, sữa ngựa cái và sữa lạc đà, nhưng khi nói đến "thịt lợn", một nguyên liệu phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, hầu như không ai từng nghe nói đến hoặc nếm thử "sữa lợn".
Gần đây, các chuyên gia từ Trung Quốc tiết lộ rằng sữa lợn có giá trị dinh dưỡng rất cao, với hàm lượng protein cao và lactose thấp, phù hợp với những người không dung nạp lactose. Tuy nhiên, nó không thể được phát triển thành sữa thương mại do một số hạn chế.
Dinh dưỡng cực cao! Hàm lượng protein và canxi cao hơn nhiều lần so với sữa bò
Điều này dựa trên một nghiên cứu của nhóm nghiên cứu tại Viện Chăn nuôi và Khoa học Thú y, Học viện Nông nghiệp Thượng Hải, những người đã phân tích thành phần sữa của lợn Meishan. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng 100 gram sữa lợn chứa 10,6–16,7 gram protein, cao hơn đáng kể so với sữa bò (3,0–4,0 gram).
Hơn nữa, nó có lượng canxi gấp 1,5 lần sữa bò và chỉ chứa 1,9–3,0 gram lactose, thấp hơn đáng kể so với sữa bò, khiến nó trở thành một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.
3 lý do chính tại sao "sữa lợn" không có mặt trên thị trường mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao, các chuyên gia cho rằng sữa lợn không thể được sản xuất công nghiệp vì ba lý do:
1. Hạn chế về sinh học và khó khăn trong việc vắt sữa:
Bầu vú của lợn phân bố khắp cơ thể và không có "bầu vú tích trữ sữa" như bò hoặc dê. Điều này ngăn cản sữa tích tụ để vắt, khiến việc vắt sữa trở nên khó khăn và phức tạp. Điều quan trọng cần lưu ý là lợn nái chỉ cho sữa trong khoảng 30 ngày và chỉ sản xuất được 7-9 kg sữa mỗi ngày, hầu như không đủ để đáp ứng nhu cầu của lợn con.
2. Chi phí sản xuất cao.
Thất bại về kinh tế: Phân tích chi phí, sản xuất 1 kg sữa lợn cần tới 12 nhân dân tệ (khoảng 46-nghìn) cho thức ăn và chi phí quản lý, trong khi sữa bò tươi chỉ tốn 3-4 nhân dân tệ (khoảng 12-15 nghìn). Tính khả thi kinh tế cực kỳ thấp này đã dẫn đến sự thất bại hoàn toàn của sữa lợn trên thị trường.
3. Các yếu tố lịch sử và văn hóa:
Từ thời xa xưa, con người đã quen với việc chọn lọc bò và dê để sản xuất sữa, trong khi lợn luôn được nuôi để lấy thịt. Điều này dẫn đến việc người tiêu dùng không chấp nhận uống sữa lợn về mặt văn hóa. Hơn nữa, chăn nuôi hiện đại tập trung vào việc phát triển các giống lợn có "tỷ lệ thịt nạc cao", giảm lượng mỡ trong cơ thể lợn nái. Điều này, đến lượt nó làm giảm hàm lượng chất béo trong sữa và sản lượng sữa. Do đó, sữa lợn chưa bao giờ được phổ biến rộng rãi trên thị trường chính thống do "năng suất thấp, chi phí cao và khó quản lý".
